Ácido ascórbico Caldur® – Fotométrico

Conjunto de teste de ácido ascórbico CALDUR® – Fotométrico

Para que é medido o ácido ascórbico?

O ácido ascórbico (vitamina C, C₆H₈O₆) é usado no tratamento de água como agente redutor e de ligação ao oxigênio. Na indústria alimentícia, o ácido ascórbico é usado como antioxidante e conservante para evitar a oxidação dos alimentos e prolongar sua vida útil.

Em caldeiras a vapor e sistemas de resfriamento fechados, o ácido ascórbico é usado de forma semelhante ao sulfito para ligar o oxigênio dissolvido a fim de evitar a corrosão. O ácido ascórbico reage com o oxigênio para formar o ácido dehidroascórbico e, assim, protege a tubulação e os componentes do sistema contra a corrosão por oxigênio.

A concentração ideal de ácido ascórbico em aplicações técnicas é normalmente de 10 a 50 mg/l de C₆H₈O₆. No setor alimentício, as concentrações variam muito, dependendo da aplicação, e devem ser controladas de acordo com o produto.

Como funciona o conjunto de testes?

O conjunto de teste de ácido ascórbico CALDUR® – fotométrico é baseado no método da ferrozina. O ácido ascórbico reduz o ferro (III) a ferro (II), que então forma um complexo de cor violeta com a ferrozina. Após adicionar dois reagentes à amostra de água, uma cor violeta característica se desenvolve em 10 minutos (dois tempos de espera de 5 minutos).

A intensidade da cor é medida com um fotômetro (por exemplo, WINLAB Data Line ou Spectro 3) em um comprimento de onda de 560 nm e é proporcional à concentração de ácido ascórbico. O método fotométrico oferece maior precisão e valores de medição objetivos em comparação com o método de comparação visual de cores.

Observação importante: Para água de caldeira ou outras amostras alcalinas, o valor do pH deve ser corrigido primeiro para pH 4,3 com ácido clorídrico.

Vantagens do conjunto de teste CALDUR

• Avaliação fotométrica para resultados de medição precisos

  Medição objetiva sem comparação de cores – ideal para uso em laboratório e garantia de qualidade em conformidade com GMP

• A mais alta precisão de medição de ± 0,02 mg/l

  Significativamente mais preciso do que os métodos colorimétricos com tabela de cores

• Ampla faixa de medição de 0,1 a 10 mg/l de C₆H₈O₆

  Pode ser ampliado por diluição até 100 mg/l – abrange todas as áreas relevantes na prática

• 100 provisões por conjunto – econômico em uso contínuo

  Custo-benefício para verificações diárias em instalações de produção e garantia de qualidade

• Documentação digital de todos os valores medidos

  Armazenamento automático com data e hora no fotômetro WINLAB – compatível com GMP

• Longa vida útil dos reagentes

  Reagente A: 120 meses, reagente B: 96 meses – econômico para uso esporádico