Ácido ascórbico Caldur® – Fotométrico
Determinación del ácido ascórbico en el agua mediante un fotómetro (0,1-10 mg/l)
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Indicador de Ácido ascórbico Caldur® – Fotométrico:
Véase también
CALDUR® Set de ensayo de ácido ascórbico – Fotométrico
¿Para qué se mide el ácido ascórbico?
El ácido ascórbico (vitamina C, C₆H₈O₆) se utiliza en el tratamiento del agua como agente fijador y reductor del oxígeno. En la industria alimentaria, el ácido ascórbico se utiliza como antioxidante y conservante para evitar la oxidación de los alimentos y prolongar su vida útil.
En las calderas de vapor y los sistemas cerrados de refrigeración, el ácido ascórbico se utiliza de forma similar al sulfito para ligar el oxígeno disuelto y evitar así la corrosión. El ácido ascórbico reacciona con el oxígeno para formar ácido dehidroascórbico y proteger así las tuberías y los componentes del sistema de la corrosión por oxígeno.
La concentración óptima de ácido ascórbico en aplicaciones técnicas suele ser de 10-50 mg/l de C₆H₈O₆. En la industria alimentaria, las concentraciones varían mucho según la aplicación y deben controlarse en función del producto.
¿Cómo funciona el conjunto de pruebas?
El juego de ensayo de ácido ascórbico CALDUR® – Fotométrico se basa en el método de la ferrozina. El ácido ascórbico reduce el hierro(III) a hierro(II), que forma un complejo de color violeta con la ferrozina. Tras añadir dos reactivos a la muestra de agua, se desarrolla un color violeta característico en 10 minutos (dos tiempos de espera de 5 minutos).
La intensidad del color se mide con un fotómetro (por ejemplo, WINLAB Data Line o Spectro 3) a una longitud de onda de 560 nm y es proporcional a la concentración de ácido ascórbico. El método fotométrico ofrece una mayor precisión y valores de medición objetivos en comparación con el método visual de comparación de colores.
Nota importante: Para el agua de caldera u otras muestras alcalinas, el valor de pH debe corregirse primero a pH 4,3 con ácido clorhídrico.
Ventajas del equipo de ensayo CALDUR
- Evaluación fotométrica para resultados de medición precisos
Medición objetiva sin comparación de colores: ideal para uso en laboratorio y garantía de calidad conforme a las BPF
- Máxima precisión de medición de ± 0,02 mg/l
Significativamente más preciso que los métodos colorimétricos con carta de colores
- Amplio intervalo de medida de 0,1 a 10 mg/l de C₆H₈O₆
Puede ampliarse por dilución hasta 100 mg/l – cubre todas las áreas relevantes en la práctica
- 100 provisiones por juego – económico en uso continuo
Rentable para los controles diarios en las instalaciones de producción y la garantía de calidad
- Documentación digital de todos los valores medidos
Almacenamiento automático con fecha y hora en el fotómetro WINLAB – Conformidad GMP
- Larga vida útil de los reactivos
Reactivo A: 120 meses, reactivo B: 96 meses – económico para uso esporádico
Ámbitos de aplicación
Realización de la medición:
- Enciende el fotómetro y selecciona el método «Ácido ascórbico».
- Llena la primera cubeta con muestra de agua (valor en blanco) y mide en el fotómetro
- Llena la segunda cubeta con 10 ml de muestra de agua
- Añade 10 gotas de reactivo A y mezcla
- Espera 5 minutos (primera fase de reacción)
- Añade 10 gotas de reactivo B y mezcla
- Espera otros 5 minutos (segunda fase de reacción)
- Introduce la cubeta en el fotómetro – el valor medido se muestra y guarda automáticamente
💡 Consejo para obtener mejores resultados
Para obtener los mejores resultados, la muestra de agua debe ser clara y estar libre de sólidos en suspensión.
Si el agua está turbia, se recomienda la filtración previa con un papel de filtro (por ejemplo, Whatman n.º 1).
Los tiempos de respuesta (5 minutos cada uno) deben respetarse estrictamente.
Para el agua de caldera, la corrección del pH a pH 4,3 es absolutamente esencial.
⚠️ Notas importantes
- Pon los reactivos a temperatura ambiente antes de usarlos (20-25°C)
- Observa los tiempos de respuesta de 5 minutos cada uno para obtener resultados de medición precisos
- Para muestras alcalinas (pH > 8), es imprescindible realizar una corrección del pH a pH 4,3
- Enjuaga bien las cubetas con agua destilada después de usarlas
- Calibra el fotómetro con el valor en blanco antes de cada serie de mediciones
- Otras sustancias reductoras pueden influir en el resultado de la medición
Rango de medición
| Campo de medición | Campo de aplicación |
|---|---|
| 0,1 – 10 mg/l C₆H₈O₆ | Medición estándar con 10 ml de muestra |
| 1 – 100 mg/l C₆H₈O₆ | Si se supera: Dilución 1:10 (1 ml de muestra + 9 ml de agua dist.), resultado × 10 |
Para muestras alcalinas (por ejemplo, agua de caldera), el valor del pH debe ajustarse a pH 4,3 con ácido clorhídrico antes de la medición.
Número de destinos posibles
Puedes realizar 100 mediciones con un solo kit de ensayo CALDUR® Ácido ascórbico – Fotométrico.
Se refiere a la cantidad de reactivos contenidos (15 ml de reactivo A y 15 ml de reactivo B).
Precisión de medición y reproducibilidad
Precisión de medición: ± 0,02 mg/l (fotométrica)
Reproducibilidad: Muy buena si se siguen las instrucciones de aplicación y se mantiene constante la temperatura
Coeficiente de variación: < 3%
Interferencias: La turbidez fuerte o el color inherente de la muestra pueden influir en la medición. Otras sustancias reductoras (por ejemplo, sulfito, hidracina) provocan un aumento de los valores medidos.
Especificaciones de un vistazo
Reactivos (reactivo A, B)
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Parámetros | Ácido ascórbico (C₆H₈O₆) |
| Número de artículo bolsa de plástico | 31-073222 |
| Número de artículo Paquete de recambio | 31-073221 |
| Método | Fotométrico (ferrozina) |
| Principio de medición | Medición fotométrica a 560 nm |
| Intervalo de medición | 0,1 a 10 mg/l C₆H₈O₆ |
| Rango de medición ampliado | Hasta 100 mg/l por dilución 1:10 |
| Precisión de medición | ± 0,02 mg/l |
| Tiempo de análisis | 10 minutos (5 min + 5 min de espera) |
| Número de disposiciones | 100 |
| Envases | Bolsa de plástico |
| peso | aprox. 80 g |
| Fotómetro necesario | Línea de datos WINLAB o Spectro 3 |
| Longitud de onda | 560 nm |
| Volumen de suministro |
|---|
| 2 frascos de reactivo (reactivo A, B) con etiquetado detallado |
| Instrucciones detalladas de uso (DE/EN) |
| Fichas de datos de seguridad de todos los reactivos |
| Embalaje que ahorra espacio en una bolsa de plástico |
Detalles del reactivo
| Reactivo | Volumen | Caducidad | Notas |
|---|---|---|---|
| Reactivo A | 15 ml | 120 meses (120M) | Agitar antes de usar |
| Reactivo B | 15 ml | 96 meses (96M) | Agitar antes de usar |
Caducidad: La caducidad comienza a partir de la fecha de fabricación (impresa en el frasco).
Una vez abiertos, los reactivos deben utilizarse en un plazo de 12 meses.
Guarda el kit de pruebas en un lugar seco y fresco (10-25°C) y alejado de la luz solar directa.
Información adicional
| Embalaje | Emballage de rangement, Plastique |
|---|
Folleto
Instrucciones de uso
Instrucciones de uso
Instrucciones de uso
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